关于对政协黄山市第八届委员会第二次会议第80号提案办理情况的答复函

市农业农村局：

我单位对民革黄山市委提出的“关于预制菜规划发展的几点建议”的提案收悉，经研究办理，现提出协办意见如下：

我市预制菜产业规上骨干企业有10家，2022年预制菜产量  2.57万吨，销售额8.97亿元。我市预制菜产业主要为即热和即烹类，主营臭鳜鱼生产加工销售，以及腊肉、香肠及火腿等徽州腊味产品，将新消费理念融入传统徽菜文化，深入挖掘了产品内涵，传承非遗古法腌制工艺，融合现代标准化加工，重塑了徽菜经典美味。但是作为中国八大菜系之一，徽菜预制菜规模化程度还不高，总体产值还较低，产品推广和新技术引入还有较大的提升空间。

一是打造核心产品，鼓励企业主攻臭鳜鱼预制菜。臭鳜鱼作为安徽十大名菜之首，对于徽菜预制菜的推广具有重要意义。我市臭鳜鱼预制产品主要是即配食品（生制臭鳜鱼）与即烹食品（生制臭鳜鱼配料包），鼓励企业产品向即热食品和即食食品方向持续深化，实现臭鳜鱼预制菜全品类开发，建设黄山臭鳜鱼文旅体验标杆基地。目前我市臭鳜鱼加工企业规模以上的37家，加工作坊100余家，臭鳜鱼总产值已达40亿元，产业工人近3000人，带动就业2万余人，现有注册商标20个，中国驰名商标和省著名商标企业各1家，市优秀品牌17家，安徽老字号2家。徽州臭鳜鱼传统工艺获批安徽省非物质文化遗产项目，企业中有10人为市级非物质文化遗产传承人。

二是扩大产业规模，构建具有徽州饮食文化特色的预制菜加工产业链。引导企业围绕徽菜预制菜的研发、工业化发展，开展技术改造，建设标准化生产厂房、（预制菜）加工及冷链仓储系统，运用现代标准化流水线作业，生产加工徽州绿色食材，深耕预制菜行业市场，为民众提供绿色、健康、便捷的徽州特色预制菜。安徽苗知府投资股份有限公司投资6000万元，新建仓储用房8324平方米，仓储冷库26000立方米，新增智能化设备自动分拣机6台、清洗机10台、真空包装机20台、冷链车 2台，冷库专用货架5000套，叉车4台等冷链物流装备建设辅助配套设施。

三是加快市场布局，加大徽菜预制菜营销宣传。鼓励各企业积极探索新媒体传播，加大徽菜预制菜营销宣传，加大线上销售开发力度，传统电商、兴趣电商两手抓，主攻新零售客群，扩大销售地域范围。通过线上线下双轮驱动，经销商、新零售客群双管齐下，实现市场份额与营收规模同步提升。珍味坊是一家专业臭鳜鱼批发与净鳜鱼腌制生产厂家，实现了线上线下同步销售，2018年下半年入驻天猫销售平台，2020年上半年入驻拼多多销售平台。2022年该企业产值达1.15亿元，入库税收达234万。黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司培育“徽三说”餐饮品牌，主要发展臭鳜鱼主题酒楼，加大线上推广销售，近年来发展迅速，深受民众欢迎，全国已逾30家门店。

下一步，我局将继续围绕推进预制菜发展，积极开展为企服务。帮扶预制菜中小企业，协助推广信用贷款，着力解决企业融资难、融资贵问题。鼓励引导企业开展技术改造，建设标准化生产厂房、（预制菜）加工及冷链仓储系统，协助完善预制菜产业链条，积极争取政策支持，助力企业提质扩量增效。

办复类别：A

联系单位：市经济和信息化局

联系电话：2355240

2023年4月19日

抄：市政协提案委、市政府办公室意见建议科。